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News, Tests nouveaux produits

Slim Jim le vendeur de viande séchée

La viande séchée sous vide est un concept qui n’existe pas en France. Aux États-Unis, elle remplace notre charcuterie.  Silm Jim décline sa gamme en plusieurs formats : bâtonnets de viande avec ou sans fromage, morceaux de steaks… Vous avez le choix entre différentes saveurs plus ou moins épicées: rôtie, épicée, teriyaki (sauce soja sucré), miel barbecue, tabasco.

Aujourd’hui j’ai testé « les morceaux de steak rôtis et pimentés » de chez Slim Jim.

Pays de commercialisation : États-Unis

Le packaging : 3/10

A première vue le packaging évoque la viande pour chien, on ne s’attend pas à voir ce type de produits en linéaires. Il évoque les codes couleur et l’univers de la nourriture pour chien : couleur jaune, viande apparente, écriture type « western ».

L’odeur et le goût : 7/10

Dès l’ouverture du packaging une odeur forte de piment se dégage.

Le goût quant à lui est aussi très prononcé, on ressent bien le piment et une légère pointe de sucre en arrière goût, assez surprenant au début. Il ne faut pas oublier que les Américains mettent du sucre dans tous leurs aliments. La viande est assez agréable à manger.

Un concept à exporter ?

Oui, mais seulement si les saveurs sont salées, fumées et ou très légèrement sucrées. Concernant le packaging il doit être d’autant plus attractif, la viande doit être présentée comme de la charcuterie par exemple. Elle doit être visible par les consommateurs, le « label » viande française doit être apparaître sur le packaging, pour rassurer les consommateurs.

Ce type de produit se mange essentiellement en apéritif, en ajout ou en substitut du saucisson, c’est une viande à picorer.

La viande séchée peut être référencée aux rayons traiteur libre service à côté des saucissons et en épicerie salée au niveau des produits pour apéritifs.

Verdict : une viande à picorer, approuvé !

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À propos de coralie drouet

J'ai toujours voulu partager ma passion pour la cuisine et les innovations alimentaires, avec ce blog c'est chose faite!! A travers ces pages, vous pourrez suivre l'actualité agro-alimentaire, découvrir de nouveaux produits et cuisiner des recettes simples et facile que je réalise. Si vous avez des suggestions, des questions n'hésitez pas à me solliciter Bonne lecture et bon appétit!!!

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